服务范围-餐饮空间

关于餐饮

餐饮行业是对食品行业跟饮品行业的一个统一称呼,主要是经营这个行业的人或者公司,通过人们的对饮食的需要,获取服务的收入,因为地域不同,文化不同,习惯不同,使餐饮行业有了多种多样的特点。社会餐饮以其规模小,成本少,经营管理简单灵活因而进入门槛低,自古以来遍地开花长盛不衰。从一锅一灶几张桌的面馆早点摊,到略具规模的餐馆小吃店,再到酒楼饭庄,均属于社会餐饮的范畴。相对于酒店餐饮而言,多为小规模,中低档次水平,菜肴价格实惠,口味丰富的大众化餐厅。包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、饭庄、酒吧、风味馆、专营店、茶楼等,主要指专业经营现时烹调加工销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。

社会餐饮绝大多数都为昙花一现,但也有相当规模的老字号传承。在注重品牌经营的现代社会,新兴餐饮人也愈加关注菜系传承,注重饮食文化。

根据地区、饮食习惯、饮食口味、饮食文化等大概的分为了下面的8种。

1.多功能餐厅
 主要是用于正式场合,如举办宴会、酒会等。

2.风味餐饮

 以小吃为主,有着地方特色口味的餐饮。
3.零点(散餐)餐饮
 主要是地边摊为主,零散快速。
4.中式餐饮
 传统的中国菜,代表着中国的传统饮食文化。

 5.西式餐厅
 来源于国外,主要是西方的餐厅礼仪与食品,

6.自助餐厅

产生自国外的一种就餐方式,厨师做好以后,放在指定位置,让食客随意拿取,体现了自由的性格

7.快餐厅

主要是为了满足现在社会的快速度,而出现的新型餐饮,在这里满足上班族的需求,节省时间,还保证了食品的美味。
8.咖啡厅
 主要是休闲、聊天的场所,为顾客提供了清净的环境,能让朋友们愉快的畅谈。
  以上这些都有着一些特点:

1. 一次性

往往人吃饭是当场享受,当顾客离开的时候,服务就结束了,不同于其他的服务行业,长久的使用。

2. 无形性
 餐饮行业主要是提供的是服务,提供的炒菜的技术,跟其他的行业买卖物品有着区别。
   3.差异性
 餐饮行业因地点,人群,文化不同,提供的服务不同,也有着很大的差异性。

4.直接性

 直接面对客户没有第三方或者中间方插入,生产、销售、销售等基本上是当面服务,当面消费,省去了许多步骤。

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体,社会餐饮仍然在餐饮行业中占据多数市场,呈现出一派欣欣向荣的趋势。